種子加工機(jī)械淺談糧食霉變

種子加工機(jī)械淺談糧食霉變

    糧食如果沒(méi)有做到很好的儲(chǔ)藏就會(huì)發(fā)生霉變，霉變會(huì)影響到糧食的安全。霉變分三個(gè)時(shí)期，這三個(gè)時(shí)期分別是什么樣子的呢？我們?nèi)绾畏直?？糧食加工機(jī)械就來(lái)跟大家談?wù)劇?/p>

    初期變質(zhì)——早期霉變

微生物在高于RH65～70％等有利的環(huán)境中，便開(kāi)始代謝活動(dòng)。在此階段，糧食的主要癥狀是輕度變色、變味、糧粒發(fā)潮、糧溫可能異常，如果熱量積聚，則會(huì)出現(xiàn)糧食發(fā)熱。糧食的脂肪酸值和酸度增加，微生物區(qū)系則是田間微生物減少，儲(chǔ)藏微生物增加，霉菌總量增高。如及時(shí)診斷，早期處理，則可防止糧食發(fā)展到“生霉”階段。

    生霉——中期霉變

生霉階段是微生物在糧食上進(jìn)行旺盛的代謝活動(dòng)和大量繁殖的時(shí)期。其主要癥狀是在糧食的胚部和破損處，生長(zhǎng)出肉眼可見(jiàn)的霉菌菌落，俗稱“點(diǎn)翠”，成為人們可見(jiàn)到的“生霉現(xiàn)象”。

已經(jīng)出現(xiàn)生霉現(xiàn)象的糧食，不是霉變的開(kāi)始，而是已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)明顯或較為嚴(yán)重的程度。在糧食儲(chǔ)藏業(yè)務(wù)工作中，將這一生霉現(xiàn)象的出現(xiàn)，作為發(fā)生“霉變事故”的起始標(biāo)志，以此來(lái)作為“責(zé)任事故”的鑒別標(biāo)準(zhǔn)。

此外，在霉糧區(qū)，濕熱逐步積累，糧溫升高，導(dǎo)致糧食顯著發(fā)熱，并出現(xiàn)較為明顯的霉粒、霉味及嚴(yán)重的色變。微生物區(qū)系以霉腐微生物為主而且數(shù)量驟增。

    霉?fàn)€——后期霉變

后期霉變階段是微生物對(duì)糧食進(jìn)一步腐解的階段，其主要癥狀是在霉糧區(qū)出現(xiàn)很重的霉味，同時(shí)產(chǎn)生酸味和異臭，糧食已經(jīng)腐敗、霉?fàn)€，糧粒變形，成團(tuán)結(jié)塊，失去使用價(jià)值。

    糧食霉變后會(huì)失去使用價(jià)值，誤用也會(huì)影響安全問(wèn)題。所以糧食加工機(jī)械提醒大家，做好糧食儲(chǔ)藏，避免霉變。